Certains disent que la cuisine basque est la meilleure d'Espagne et si cette tarte est quelque chose à passer, ils ont raison! Huit petites assiettes ancreront le menu. Le chorizo halal frais d'ici est normalement une saucisse moulue, donc je suggère de ne pas utiliser de filière fine mais grosse. C'est comme avoir un flamenco dansé sur votre langue. Si vous voulez changer les choses dans la cuisine, pensez à ajouter cette saucisse épicée à certains de vos repas. Le cidre basque n [...]
Ingrédients pour 2 personnes:- 2 beaux filets de daurade royale avec leur peau ou n'importe quel poisson à chair blanche (filet de bar, filet de turbot...)- 6 tomates mûres et fermes ou un bocal de tomates pelées d'excellente qualité.- 20 g de chorizo doux sans la peau- 1 botte d'oignons nouveaux- laurier, thym- 1 gousse d'ail en chemise- Du piment d'Espelette- De l'huile d'olive- Du s (bipertegia.com) [...]
Noël approche à grands pas, vous êtes en charge de préparer ce repas de fêtes pour vos amis ou membres de votre famille, parfois nombreux, et souhaitez donc concocter un menu de fêtes à la fois délicieux, original et abordable ? Brigitte Sillam vous propose quelques astuces et suggestions de recettes pour l’occasion !Pour l’apéritif, on pourra par exemple préparer une mixture à base d’un [...]
Le foie gras fait partie de la belle gastronomie française. C’est un produit emblématique qui reste très prisé. C’est surtout un produit qui se marie bien avec la plupart des recettes et même pour les burgers. Alors, si vous n’avez jamais gouté à ce pur délice, le moment est venu d’y gouter sans plus rien attendre. Avec les nombreuses recettes qui existent. Un burger simple [...]
Le goût d’un vin donné est rehaussé s’il est merveilleusement accordé avec certains mets. Pour réussir cette combinaison, il est nécessaire de connaître les éléments sur lesquels se basent les grands consommateurs de vin. Il faut savoir que le but est de faire en sorte que le mets magnifie le vin sans jamais lui faire de l’ombre.Le b.a.-ba de l’accord mets-vinsLes dégustat [...]
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