recette
Publié le - 1805 v. -

Poulet au curry au lait de coco

Pour 6 personnes :

  • 1 gros poulet coupé en morceaux 
  • 300g de riz basmati 
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait de coco
  • 2c. à soupe de curry
  • coriandre fraiche
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide : 2 c. à soupe
  • sel

Pelez l' oignon, émincez-le finement. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons. Faites-les revenir en les remuant souvent.

Ajoutez le curry et les morceaux de poulet. Faites cuire 5 min.

Incorporez le lait de coco et laissez cuire 45 min à feu doux en tournant de temps en temps. Ajoutez la coriandre ciselée, un peu de sel et le curry et mélangez. Laissez cuire encore 5 min. Réservez au chaud dans un plat.

Servez accompagné du riz basmati chaud, cuit à part.

Pour ma part je rajoute des morceaux d'ananas et de poivrons rouges en lamelles que je fais revenir en même temps que le poulet. Un vrai délice !!!